Это блюдо — традиционное японское «ika-don», которое в ресторане Ikkatei Tabiji готовят особым образом и называют «Осьминог, танцующий в рисе» (odori-don). Фишка в том, что осьминог мёртвый и готов к употреблению, но, когда его поливают соевым соусом, содержащийся в соусе натрий вступает в химическую реакцию с клетками осьминога, в результате чего высвобождаются свободные ионы, они «щекочут» нервные окончания щупалец, заставляя животное «танцевать» на тарелке.
У осьминогов и кальмаров нервные волокна без миелиновых оболочек. Они похожи на оголённые провода, идущие по телу, только «работают» за счёт ионного обмена. Если нарушить ионный баланс на их поверхности, по ним пойдут импульсы, которые заставят мышцы сокращаться.
[attachment=17870]
ну и кто после этого дикари
Никогда не хотели съесть зомби?
ужас нах
Он хотел уйти,но не дали.
кажись баян?)
Яб даже шоколадную то лягушку из Гарри Плоттера есть бы не стал, т.к. она шевелится
А у них вот так исторически сложилось…
Ну что поделаешь, если \"подвижность\" морепродуктов определяет их свежесть. Вот у них и выработалась любовь есть что-то движущиеся…